- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Солода Crystal и Cara названы так из-за процессов кристаллизации и карамелизации сахаров в ядре ячменного зерна. Мы отбираем зелёный солод с проращивания и нагреваем, сохраняя влажность — так мы разжижаем эндосперм ячменя, преобразуя крахмал в сахара. Затем добавляем нагрев, и начинается карамелизация. Для солодов Crystal: когда эндосперм остывает, формируются кристаллы сахара. В разрезе зерна вы увидите стекловидные срезы кристаллизованного сахара. Каждый солод Crystal привносит чистую, ореховую, карамельную сладость в пиво. Extra Light Crystal (Crystal 100) отвечает за лёгкий аромат карамели.
Вкусовые ноты: легкий карамельный вкус.
Применение: Майлды, биттеры, особые биттеры.
Процент в засыпи - до 10%.
Характеристики:
ПАРАМЕТР | IoB | EBC | ASBC |
ВЛАЖНОСТЬ | 5.5% макс. | 5.5% макс. | 5.5% макс. |
ЭКСТРАКТИВНОСТЬ | 271 L°/кг | 72% | 72% |
ЦВЕТНОСТЬ | 90-110 EBC | 100-120 EBC | 38.2-45.7 °L |
Бренд | CRISP |
Объём упаковки | 0.002 м³, 0.02 м³, 0.05 м³ |
Размер упаковки (ДШВ) | 22 × 15 × 4 см |
Доля засыпи | Спец солод |
Вид зерна | Ячмень |
Страна происхождения | Великобритания |
Вес | 1.005 кг |
Доля в засыпи, до % | 10 |