Мы используем файлы «cookie», благодаря которым наш интернет-магазин будет работать лучше. Наша политика в отношении обработки персональных данных.
×
Челябинск
Ваш город Челябинск?
+7 (351) 225-04-88
+7 (902) 864-63-06
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Сычужный фермент Carlina 1650, пакет-пробник 1 г на 25 - 65 л, Danisco

В избранноеСравнение
Артикул: 3159
Нет в наличии
120
-+Купить
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
- обязательно к заполнению
Проверка...
Вес5 г
Страна происхожденияФранция
Объём упаковки0.00002 м³
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Предлагаем Вашему вниманию экстракт сычужного фермента животного происхождения! 

Данный фермент выполняет двойную функцию в сыроделии: 

  1. гидролиз каппа-казеина, что способствует свёртыванию молока; 
  2. протеолитическая активность во время созревания сыра, что придает особые вкусовые свойства созревшему сыру.

Норма расхода:

  • Полутвёрдые сыры - 1 пакет на 50-65 литров;
  • Стабилизированные полутвёрдые сыры, прессованные сыры, не прошедшие вторую термическую обработку, сыры с поверхностной плесенью - 1 пакет на 30-50 литров;
  • Итальянские полутвёрдые сыры и Чеддер - 1 пакет на 25-30 литров;
  • Творог и зерненый творог - в сильном разведении.

Перед применением рекомендуем Вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл). Более подробную информацию вы можете получить, пройдя по ссылке: http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде!

Применение :

  1. Растворить содержимое пакета в 2 чайных ложках нехлорированной питьевой (кипячёной и охлаждённой до +32°C...+36 ⁰C) воды с добавлением небольшого количества (на кончике ножа) поваренной соли;
  2. Влить полученный раствор в подготовленное молоко, быстро перемешать;
  3. Остановить движение потоков молока;
  4. Дождаться образования сгустка, следуя рецептуре на конкретный сыр.

Молокосвёртывающий ферментный препарат в молочную смесь вносят после наполнения сыродельной ванны, после внесения закваски (её активизации в случае сухих концентратов), хлористого кальция и т.д. Необходимо помнить - количество молокосвёртывающего фермента необходимого для свёртывания молока, должно быть минимальным, но обеспечивать получение сгустка в заданное время.

В то время как фермент обладает постоянными свойствами, свойства молока-сырья, особенно в России разнятся в зависимости от региона, сезона года и т.п.

Дозировка:

  • Полутвёрдые сыры 2600-3300 IMCU (1,5-2 г) на 100 литров молока;
  • Стабилизированные полутвёрдые сыры, прессованные сыры, не прошедшие вторую термическую обработку, сыры с поверхностной плесенью - 3600-5200 IMCU (1,9 - 3,2 г) на 100 литров молока;
  • варёные прессованные сыры - 2900-5200 IMCU (1,6-3,2 г) на 100 литров молока;
  • итальянские полутвёрдые сыры и Чеддер - 5100-5900 IMCU (3,0-3,6 г) на 100 литров молока;
  • творог 1600-2000 IMCU (0,9 - 1,2 г) на 1000 литров молока;
  • зернёный творог 1000-2250 IMCU (0,7-1,4 г) на 1000 литров молока.

Состав: экстракт сычужного фермента (химозин 90%, пепсин говяжий 10%).

Не содержит ГМО.

Хранить при температуре не выше +5⁰C.

Вес5 г
Страна происхожденияФранция
Объём упаковки0.00002 м³
Размер упаковки (ДШВ)7 × 7 × 0.5 см

Сычужный фермент Carlina 1650, пакет-пробник 1 г на 25 - 65 л, Danisco отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа

Интернет-магазин "Русский Самодел" предлагает вам купить сычужный фермент Carlina 1650, пакет-пробник 1 г на 25 - 65 л, Danisco в Челябинске по доступной цене 120 руб. Действует курьерская доставка в пределах г. Челябинска. Также, можете посмотреть другие товары из каталога всё для домашнего сыроделия, представленные в магазине Челябинска в огромном ассортименте, по цене от 35 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!