Барбарис плоды 100 гр.

Барбарис — это яркие продолговатые плоды колючего кустарника, который произрастает на гористой местности. Как лекарственное растение известен с давних времен в Древнем Вавилоне и Древней Индии. Традиционно популярен в кавказской и среднеазиатской кухне. Часто искусственно культивируется в садах и на дачных участках с декоративной целью.

Полезные свойства: особенно ценится за состав, который богат витаминами, микроэлементами и биоактивными веществами — крайне полезными для человеческого организма. Среди них: витамины (А, В, К, С), каратиноиды, пектин, дубильные вещества, органические кислоты, смолы и зола, полезные пищевые волокна. Укрепляют иммунные силы организма, стабилизируют процесс кроветворения, улучшают аппетит и налаживают работу ЖКТ.

Вкусоароматические свойства: приятный нежно-кисловатый вкус с терпкими нотками, который может приобретать сладковатый или солоноватый оттенок.

Применение: большой популярностью пользуется специя в меню азиатской кухни. Барбарис добавляют в пресные супы из гороха, например, таджикский саехат с нутом, картофелем, морковью, чесноком и томатами, а также в бульоны из баранины. Незаменим барбарис в кулинарии при приготовлении фарша для хасиба – таджикской говяжьей или бараньей колбасы с гранатовым соком, чесноком, тмином и зирой, а также люля-кебабов, купат и котлет, которые жарят не только в духовке или на сковороде, но и на открытом огне. В Таджикистане добавляют барбарис в смесь для фарширования домашней птицы – куропаток, кур, гусей и уток. Для шашлычных маринадов обязательно используют барбарис: он придает мясу пикантный вкус. Также ни один настоящий плов не обходится без данной специи, ведь приправа не только подчеркивает вкус мяса, но и хорошо сочетается с рисом. Усиливает вкус овощей,  круп, соусов, напитков и десертов. Хорошо сочетается с имбирем, корицей, гвоздикой, зирой, куркумой и чабером. 

• В блюдах: супы и бульоны, соусы, овощные гарниры, красное мясо, баранина, птица, дичь, блюда из риса и булгура.
• В кондитерских изделиях: кексы, печенье, бисквит, пудинги, крема, засахаренные цукаты, конфеты, карамель, пастила, варенье и джем.
• Не алкогольные напитки: морсы, компоты, пряный чай.
• В винокурении и пивоварении: настойки, ликер, авторское пиво, квас, вино, глинтвейн.

Индивидуальная упаковка 100 грамм.