0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Колбаски "Мергез" - тонкие остро-пряные колбаски гриль родом из Северной Африки. Как ни странно, очень популярны во Франции и уже даже считаются национальным блюдом французской кухни!
Готовят мергезы из бараньего или говяжьего фарша (или их смеси) бараньего курдюка с добавлением большого количества специй. Для придания остроты используют тмин, перец чили или тунисскую смесь специй харисса, либо соус харисса на ее основе. Харисса придает колбаскам не только необычайную остроту, но и благородный рубиновый оттенок на срезе. Современные же европейские рецепты мергезов давно исключили пасту Харисса, за место нее используют кайенский перец или халапеньо. Это идеальная острая закуска! К горячим ароматным колбаскам подают овощи-гриль и лепешки с соусами.
Дозировка приправы: 30 гр. на 1 кг. фарша, упаковка рассчитана на 2 кг. фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья.
Состав: чеснок сушеный гранулированный, паприка молотая, фенхель молотый, тмин молотый, кориандр молотый, кайенский перец молотый, корица молотая.
На 1 кг фарша понадобится:
- Баранины (или говядина) – 800 гр.
- Бараний жир (курдюк или нутряной) – 150 гр.
- Холодная вода – 50 мл
- Поваренная соль – 30 гр.
Приготовление фарша: Охлажденную мясо (баранину или говядину) нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. Охлажденное баранье сало нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 4-5 мм. Смешать с фаршем из баранины (или говядины) до однородности. В фарш добавить соль, приправу для колбасок-гриль «Мергез» и перемешать. Добавить воду, перемешать до однородного состояния. Если фарш нагреется до +8 °С (при этой температуре начнет плавиться жир) – поместить в холодильник для охлаждения.
Формирование колбасок: Наполнить фаршем натуральную оболочку, перекручивая оболочку через 10-15 см. Затем колбаски охладить в течение 1 часа. Можно использовать другой способ – сформировать фарш в виде колбасок-кебабов.
Правила употребления: Колбаски хранятся в холодильнике до двух дней, в замороженном виде можно хранить до 1 месяца. Перед подачей на стол колбаски (или котлеты) обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки.
Характеристики:
- Линейка продукта - жарим.
- Выход продукта, кг - 2.
- Вес, гр - 60.
| Применение | Жареные или запечённые колбасы, мясо, гриль, купаты |
| Бренд | ДляКолбас |
| Вес | 75 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём упаковки | 0.0003 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 22 × 13 × 1 см |
Смесь приправ для колбасок гриль "Мергез" отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
