Мы используем файлы «cookie», благодаря которым наш интернет-магазин будет работать лучше. Наша политика в отношении обработки персональных данных.
×
Челябинск
Ваш город Челябинск?
+7 (351) 225-04-88
+7 (902) 864-63-06
Заказать звонок
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Какао-порошок алкализованный INDCRESA PV-5 1 кг.

В избранноеСравнение
Артикул: №105
1 050
-+Купить
Челябинск: Осталось несколько штук
Русский Самодел
БрендРусский Самодел
Фасовка1 кг.
Объём упаковки0.003 м³
1. Оформление
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ.
4. Доставка
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы (0)
  • Вопрос-Ответ

Какао-порошок алкализованный широко известен профессиональным кондитерам, именно такой какао порошок используют производители шоколадной выпечки и десертов. В кондитерских изделиях где требуется применение какао, применяют именно алкализованное какао, поскольку только оно дает насыщенный яркий цвет, вкус и аромат шоколада. Обычное какао даже в большом количестве не даст такого эффекта.

Отличие от обычного какао-порошка - это показатели кислотности. Обычный порошок имеет достаточно высокие показатели кислотности, а у алкализованного кислотность нейтральна. Дело в последующей обработке жмыха. В отличие от обычного какао-порошка, алкализованный проходит еще одну обработку щелочью. До того как измельчить сырье, жмых обрабатывается щелочами. Это и нейтрализует кислотность.

Алкализация (от арабского «алкали» — щелочи) – это процесс обработки щелочью , поэтому и такое название. Этот порошок имеет уже слабощелочную, а не кислотную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ, поэтому его вкус становится насыщенней, приобретается стойкий шоколадный аромат, и он легче смешивается с жидкостями.

Характеристики:

  • цвет, вкус и аромат какао становится более насыщенным, мягким и интересным
  • лучше растворяется в воде и смешивается с другими ингредиентами
  • какао-порошок более сыпучий, рассыпчатый
  • из него можно изготавливать практически все кондитерские изделия
  • устойчив к высоким температурам, в изделиях цвет и аромат остаются насыщенными. Благодаря этому, дозировка порошка снижается, его кладут в блюда в меньших количествах, чем обычное какао
  • для приготовления напитка порошок варить не нужно, он легко растворится в воде
  • в напитках и растворах не дает осадок
  • не рекомендуется использовать вместе с заменителями какао-масла, содержащих лауриновые жиры. Вкус готового блюда от этого пострадает, будут слышны нотки неприятной горечи, как прогорклость
  • обычное какао имеет кислотность, а потому дает реакцию на соду. Алкализованный порошок не имеет кислотности, потому сода будет не погашена. Вместо соды стоит применить разрыхлитель, в составе которого есть кислота и щелочь
  • срок годности этого продукта - 2 года

Срок годности этого продукта - 2 года.

БрендРусский Самодел
Фасовка1 кг.
Объём упаковки0.003 м³
Размер упаковки (ДШВ)22 × 15 × 10 см
Страна происхожденияИспания
Вес1.005 кг

Какао-порошок алкализованный INDCRESA PV-5 1 кг. отзывы

About this product reviews yet. Be the first!
Не заполнено поле "Имя"
Не заполнено поле "Email"
В тексте вопроса должно быть как минимум 3 символа
Оксана
4 августа 2023 13:42
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, есть ли у вас какао-порошок алкализованный? Можно цену, фасовку и возможность получения образца?
Русский Самодел
6 августа 2023 08:37
Добрый день! Цена и варианты фасовки указаны на сайте. Выбираете, оплачиваете и мы Вам отправим.

Интернет-магазин "Русский Самодел" предлагает вам купить какао-порошок алкализованный INDCRESA PV-5 1 кг. в Челябинске по доступной цене 1 050 руб. Действует курьерская доставка в пределах г. Челябинска. Также, можете посмотреть другие товары из каталога пищевые ингредиенты, представленные в магазине Челябинска в огромном ассортименте, по цене от 115 руб.

0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0
Товар добавлен в корзину!