0 ₽
.jpg)
1. Оформление
Выберите товары и добавьте их в корзину, нажав на кнопку "Купить".
2. Подтверждение
Для подтверждения вашего заказа, наш менеджер свяжется с вами в течение 24-х часов.
3. Оплата
Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. Укажите способ оплаты, которым вам удобнее всего оплатить заказ. При оплате акционных товаров или товаров имеющих скидку в зависимости от количества, оплата производится по счету или по QR-коду.
4. Доставка
Сборка и отправка оплаченного заказа произойдёт в течении 3-х рабочих дней.
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Рецепт приготовления
- Вопрос-Ответ
Смесь экстрактов и масел специй для производства варёных колбас и других мясных изделий в оболочке. Предназначена для получения насыщенного вкуса и аромата.
Ветчина говяжья балтийская - это нежнейшая выдержанная колбаса из говяжьего фарша крупного помола, сала, ароматных и душистых специй. Ее главная особенность - насыщенный вкус, сочетание разных текстур, упругость и в то же время сочность благодаря содержанию 30% жира, красивый мозаичный срез и простота приготовления. Данный вид колбасы подразумевает возможность регулировать количество жира без потери вкусовых качеств и сильного отклонения от оригинальной рецептуры! Минимально допустимый предел-15%, максимально-40. Решать только вам!
Чтобы приготовить настоящую говяжью балтийскую ветчину самому и быть уверенным в качестве и количестве мясного сырья, нужно всего лишь- мясо, сало, колбасная смесь специй в правильно подобранных пропорциях, натуральная оболочка, время и желание порадовать себя и своих близких традиционным, ароматным и нежным продуктом. В состав смеси для говяжьей Балтийской ветчины входят классические ингредиенты для создания идеального баланса вкуса и правильной текстуры готового продукта.
Состав: экстракты черного, белого, красного и душистого перца, мускатного ореха, чеснока; усилитель вкуса (Е-621, Е-627, Е-631), декстроза, соль поваренная 4 гр.
Норма внесения: 5-10 гр./1 кг. сырья. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе, вместе с солью.
Условия хранения: 9 месяцев в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25 ºС и влажностью не выше 70%. В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
Не содержит фосфаты!
| Применение | Вареные и ветчинные колбасы |
| Бренд | Русский Самодел |
| Вес | 23 г |
| Страна происхождения | Россия |
| Объём упаковки | 0.00008 м³ |
| Размер упаковки (ДШВ) | 10 × 8 × 1 см |
Смесь приправ для ветчины говяжьей 20 гр. отзывы
About this product reviews yet. Be the first!
Ингредиенты:
- Говядина – 4 кг.
- Для получения более однородной консистенции рекомендуется добавить 12 гр. фосфатной смеси Глафос
- Соль Поваренная и Нитритная в соотношении 50/50 – 90 гр. (по 45 гр. каждого вида соли)
- Смесь специй для ветчины говяжьей 5-10 гр./кг. сырья.
- Вода – 500 мл.
- Синюга говяжья – 4 шт.
Способ приготовления:
- Измельчить половину говядины на мясорубке 8 мм., другую половину нарезать "лепестками".
- Смешать с водой, пряностями и солью.
- Хорошо вымесить до появления «белых нитей».
- Набить в оболочку.
- Положить на ночь в холодильник для осадки (восстановления разрушенных при набивке связей между составными частями фарша).
Термообработка:
Утром следующего дня выставить в духовке 80 °С (не больше) с конвекцией (вентилятором), загрузить ветчинные батоны и довести до 70 °С внутри, примерно за 3 часа.
Приятного аппетита!
![Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.](/wa-data/public/shop/products/43/52/5243/images/22126/22126.0x340.jpg "Смесь фосфатная "Глафос 55" 30 гр.")
