Набор заквасок для приготовления сыра Российский на 10 л молока

Набор заквасок для приготовления сыра Российский на 10 л молока является незаменимым помощником для начинающего сыродела. Набор содержит все необходимые закваски для получения данного сыра.

Характеристика сыра:

Своей популярностью сыр Российский обязан тем вкусовым качествам, которые присущи только ему. Нежная консистенция прекрасно сочетается с особой кислинкой, чуть более ярко выраженной и непохожей на другие, например, в сравнении с сыром Костромской. Обычно, глазки других видов твердых сыров имеют овальную или круглую форму, и сыр Российский, в этом случае, является редким исключением. Если вы посмотрите на срез сыра Российский, то увидите, что дырочки имеют неправильную форму (щелевидную, угловатую) и располагаются по всей поверхности сыра.

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

• Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока;
• Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко);
• Фермент для свёртывания молока, пакет 1 г;
• Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвёртывающего фермента);
• Инструкция.

Нормы расхода молока:

Из 10 литров коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1-1,2 кг Российского сыра.

Годен до 01.08.2022